Familiebedrijf met kaasambacht, vlak bij Kinderdijk

Booij Kaasmakers is een boerderij die al generaties lang in de familie is. Marijke Booij heeft het kaasmaken inmiddels overgenomen, maar haar moeder is ook nog regelmatig op het bedrijf te vinden. Die familietraditie geeft het bedrijf een eigen gezicht: warm, betrokken en met veel aandacht voor het ambacht. Vanuit de Alblasserwaard, op een steenworp van Kinderdijk, maken ze kaas die past bij het polderlandschap

Ambachtelijke kaas van melk van buurboeren

De kazen worden ambachtelijk gemaakt van melk van buurboeren: vers, dichtbij en met respect voor dier, landschap en seizoen. Omdat de koeien eten wat het land op dat moment geeft, verandert de smaak mee met het jaar. Zo vertelt elke kaas iets over het seizoen en de plek waar hij vandaan komt.

Natuurvriendelijk beheer en samenwerking met de streek

Op de eigen grond kiest Booij Kaasmakers voor natuurvriendelijk beheer, bijvoorbeeld door slootkanten te laten staan bij het maaien. Via een natuurbijdrage investeren ze in bloemenweides en nestkasten voor vogels en insecten. Ook buiten het erf bouwen ze mee aan een sterke streek: als medeoprichter van de Groene Hart Coöperatie en lid van de Bond van Boerderijzuivelbereiders zetten ze zich in voor streekproducten en ambachtelijke zuivel. In de boerderijwinkel liggen naast de eigen kazen ook andere streekproducten, en via samenwerkingen met lokale producenten en horeca komen smaken uit de Alblasserwaard ook richting Rotterdam. Zo blijft de herkomst dichtbij en wordt de band tussen stad en platteland elke dag een beetje tastbaarder.